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技檢◆西餐烹調-丙級題庫下載題庫

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89. 烹調傳統義大利名菜歐索布可(Osso Buco)取材自那一品種食材部位？
(A)橫切豬的帶骨脛腿肉(knuckle of Pork)
(B)橫切羊的帶骨脛腿肉(knuckle of Mutton)
(C)橫切小牛的帶骨脛腿肉(knuckle of veal)
(D)橫切牛的帶骨脛腿肉(knu ckle of Beef)。

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難度： 適中

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 【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?
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89.烹調傳統義大利名菜歐索布可(Osso Buco)取材自那一品種食材部位？(..-阿摩線上測驗