技檢◆中式米食加工-丙級題庫 下載題庫

70.鹼粽中加入鹼粉，其主要目的？
(A)防腐
(B)膨鬆
(C)甜度
(D)增加韌性。

技檢◆中式米食加工-丙級- 09500 中式米食加工丙級工作項目 04：中式米製食品製作技術1-100#24250

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難度： 困難

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