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國中技藝-餐旅職群
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112年 - 112 臺中市國民中學技藝教育學程技藝競賽學科題庫:餐旅職群主題 1 及專班1-50#113071
> 試題詳解
9.下列何者非餐巾摺疊的原則
(A)高雅
(B)衛生
(C)複雜
(D)清潔 。
答案:
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統計:
A(0), B(0), C(9), D(2), E(0) #3059724
詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/11/16
#7108182
1. 題目解析 題目要求選出選項中「非餐...
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25. 下列何者非餐巾摺疊的原則? (A)高雅 (B)衛生 (C)複雜 (D)清潔 。
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13.解凍冷凍肉類食品時最標準的方式為 (A)微波爐解凍 (B)室溫解凍 (C)將肉泡在水 中解凍 (D)置於冷藏室,自然解凍。
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15.胡蘿蔔切成簡式的花紋做為配菜用,稱之為 (A)長形片 (B)圓形片 (C)水花片 (D)滾刀片 。
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17.廚房使用之反口油桶,其作用與功能是 (A)裝剩餘材料用 (B)煮湯用 (C)裝炸油或 回鍋油用 (D)煮水用,可避免在操作中的危險性。
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