試題詳解

9. 肥皂製程中的皂化反應式可表示為：油脂＋氫氧化鈉水溶液→肥皂＋甘油。已知肥皂的學名為脂肪酸鈉，甘油的結構如圖所示。下列有關此反應及物質的敘述，何者正確？ 
(A)甘油的水溶液呈鹼性
(B) 肥皂的水溶液呈鹼性
(C) 反應後通過濾紙過濾，可將產物分離
(D)皂化反應是酸鹼中和反應，故反應快速。