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統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習題庫 下載題庫

9.蔬果加工硬化處理時，通常添加何種化合物?
(A)氯化鈉
(B)氯化鉀
(C)氯化鈣
(D)硫酸鈣

統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習- 95 年 - 95 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20703

答案：C
難度： 簡單

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【站僕】摩檸Morning：有沒有達人來解釋一下?

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