試題詳解

試卷：90年 - 90 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20706 | 科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

試卷名稱：90年 - 90 四技二專統測_食品類_專業科目(一)：食品概論(食品加工)#20706

年份：90年

科目：統測◆11食品群◆(一)食品加工、食品加工實習

9. 食品在熱風乾燥過程中，發現品溫開始上升時，表示食品處於下列何種狀態？
(A) 乾燥完成
(B) 進入第一減率乾燥
(C) 進入第二減率乾燥
(D) 正在進行恆率乾燥

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Mrs.

B1 · 2018/08/06

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未解鎖

經歷恆率乾燥期後，食品進一步乾燥，表面蒸...

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