90. 鬆餅(起酥,puff pastry)成品若要求體積大、酥層多時,配方中裹入油脂與麵糰用油總量以何者為佳?
(A)20%
(B)50%
(C)75%
(D)100% 。

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統計: A(0), B(1), C(0), D(3), E(0) #3692430