阿摩線上測驗
登入
首頁
>
國中技藝-餐旅職群
>
112年 - 112 新北市國民中學技藝競賽:餐旅職群51-100#118479
> 試題詳解
93. 有關香料的功能,下列敘述何者為非?
(A)矯正原料不良氣味
(B)減少色澤與亮度
(C)有防腐功能
(D)抑制細菌繁殖。
答案:
登入後查看
統計:
A(2), B(33), C(1), D(0), E(0) #3188099
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/31
#7000280
題目解析 在這道題目中,我們需要判斷有關...
(共 672 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
93. 有關香料的功能,下列敘述何者為非?(A)矯正原料不良氣味(B)減少色澤與亮度(C)有防腐功能(D)抑制細菌繁殖。
#2870200
65 有關香料的功能,下列敘述何者錯誤?(A)矯正原料不良氣味(B)減少色澤與亮度(C)有防腐功能(D)抑制細菌繁殖。
#3208710
93. 有關香料的功能,下列敘述何者為非?(A)矯正原料不良氣味(B)減少色澤與亮度(C)有防腐功能(D)抑制細菌繁殖。
#3364890
81. 有關香料的功能,下列敘述何者為非?(A)矯正原料不良氣味(B)減少色澤與亮度(C)有防腐功能(D)抑制細菌繁殖。
#3750365
94. 哪一種烹調法很適合利用電鍋加熱?(A)煮(B)炸(C)煎(D)塌。
#3188100
95. 河粉是屬於(A)米製品(B)麵製品(C)豆製品(D)魚類製品。
#3188101
96. 可以配所有菜餚的飯中酒是?(A)白蘭地(B)白葡萄酒(C)香檳酒 (D)紅葡萄酒。
#3188102
97. 調製哪一種咖啡時,一定會使用到方糖來點火?(A)摩卡咖啡(B)皇 家咖啡(C)卡布奇諾(D)拿鐵。
#3188103
98. 五花肉適合哪一種烹調方法?(A)炒(B)煎(C)燉(D)炸。
#3188104
99. 1 杯標準量杯的容量相當於多少?(A)180(B)200(C)220(D)240c.c。
#3188105
相關試卷
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:餐旅職群(主題二)—榨菜炒肉絲組1-50#140484
2025 年 · #140484
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 51-100#140469
2025 年 · #140469
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中式點心#140464
2025 年 · #140464
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群_餐服 1-50#140463
2025 年 · #140463
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中餐 1-50#140462
2025 年 · #140462
114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽:「餐旅職群主題 1 及專班」 101-150#140430
2025 年 · #140430
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中餐 101-150#140418
2025 年 · #140418
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群中餐 51-100#140219
2025 年 · #140219
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群_餐服 51-100#140217
2025 年 · #140217
114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽:餐旅職群飲料調製#140206
2025 年 · #140206