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技檢◆肉製品加工-丙級題庫 下載題庫

95. 貢丸與熱狗製作時，下列敘述何者不正確？
(A)添加相同量的碎冰
(B)皆需添加食鹽與磷酸鹽
(C)皆需乳化作業
(D)皆需加熱煮熟。

技檢◆肉製品加工-丙級- 09400 肉製品加工丙級工作項目 05：肉製品製作技術#20123

答案：A
難度： 非常簡單

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