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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 新竹縣國中技藝教育技藝競賽學科測驗題庫:餐旅職群-餐飲服務 51-100#137998
> 試題詳解
96. 中式12人桌筵席擺設時,定位點應以何為準?
(A)偶數座位
(B)奇數座位
(C)用目測法
(D)12、3、6、9點鐘座位 。
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29. 中式 12 人桌筵席擺設時,定位點應以何為準? (A)偶數座位 (B)奇數座位 (C)用目測法 (D)12、3、6、9 點鐘座位 。
#3796196
97. 胡椒研磨器的英文是 (A)Pepper Bowl (B)Pepper Mill (C)Pepper Holder (D)Pepper Stand 。
#3839036
98. 法式服務,準備服務叉匙時,應放於左手上銀盤的前端 (A)服務叉在上、服務匙在下 (B)服務叉在右、服務匙在左 (C)服務叉在下、服務匙在上 (D)服務叉在左、服務匙在右 ,叉匙柄向著銀盤右側。
#3839037
99.服務員將已經在內場擺設好,放在大銀盤上的菜餚端到餐廳後,自客人左側呈上,由客人自行選用,而後擺放於其面前的餐盤上,這種服務方式稱為 (A)法式服務 (B)美式服務 (C)義式服務 (D)中式服務 。
#3839038
100. 「發財瑤柱甫」此道菜餚中,「瑤柱」是指下列哪項食材? (A)海參 (B)香菇 (C)干貝 (D)髮菜 。
#3839039
19. 有一交流電流方程式 i(t) =,則電流的頻率及有效值分別為何? [台糖 110] (A)50Hz、10A (B)60Hz、10A (C)50Hz、A (D)60Hz、A
#3839040
20. 如右圖所示電壓波形,請求此電壓之 有效值為何? [台糖 110] (A)1V (B) –1V (C)1.414V (D)2V
#3839041
21. 如右圖所示,若=0.6,請問此波形之電壓 平均值為多少? [自來水 110](A)9V (B)8V (C)7V (D)6V
#3839042
22. 有一交流電壓為 v(t)=sin(120πt + 30°)V,請求在t=秒之瞬間電壓值 為多少伏特? [自來水110] (A)(B)110V (C)(D)55V
#3839043
24. 利用一個三用電錶的交流電壓檔量測一電壓波形 v(t) = 156sin(377t)V,則其 顯示之讀值約為何值? [初等考 110] (A)156V (B)120V (C)110V (D)70.7V
#3839044
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