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國中技藝-設計職群
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114年 - 114 新北市國民中學技藝競賽：設計職群51-100#135781
> 試題詳解
98. 點陣式繪圖是用什麼來組成圖形
(A)面
(B)線
(C)點
(D)圓。
答案：
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統計：
A(1), B(11), C(269), D(2), E(0) #3750482
相關試題
99. PC上屢獲大獎的2D向量繪圖軟體，是(A)Dremwaver(B) Photoshop(C)FrontPage(D)CorelDRAW 。
#3750483
100. 向量式圖形放大或旋轉是否有失真的問題？(A)不一定(B)有(C)沒有(D)以上皆非。
#3750484
101. 紅燒的過程中，需加入大量的________讓色澤呈紅褐色。(A)辣椒(B)醬油(C)水(D)酒
#3750485
102. 烹調時為了使魚在煎的過程中能有較完整的外觀，可在魚的表面沾甚麼比較適當？(A)太白粉(B)油脂(C)薑汁(D)酒。
#3750486
103. 肌纖維較長、較結實的家畜肉類，宜採用何種刀法肉質感到較嫩？ (A)橫紋切(B)順紋切(C)何種切法口感皆不變(D)不一定，看肉質新鮮度。
#3750487
104. 烹調羹湯調味，通常在何時段加入鹽最為恰當？(A)前段(B)中間 (C)後段(D)隨時。
#3750488
105. 下列何種蔬菜，食用部位為地上肥大莖部？(A)青花菜(B)小白菜(C)苦瓜(D)筊白筍。
#3750489
106. 三杯中卷的「三杯」指的是哪三種材料？(A)醬油、米酒、辣油 (B)醬油、香油、烏醋(C)醬油、麻油、米酒(D)麻油、烏醋、辣油。
#3750490
107. 新鮮的蛋應該以何者為宜？(A)蛋殼呈裂紋(B)蛋殼呈半透明 (C)蛋殼光滑(D)蛋殼粗糙。
#3750491
108. 肉餡中常加入蛋(蛋白)一起拌打的目的為(A)增加口感(B)增加肉丸的黏性(C)增加菜餚體積(D)增加美感。
#3750492
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