阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆調酒
>
無年度 - 15000 調酒 丙級 工作項目 01:吧檯清潔 #6639
> 試題詳解
Glass Rimmer 是:
(A)沾杯器
(B)開罐器
(C)掛杯架
(D)洗杯機
答案:
登入後查看
統計:
A(44), B(7), C(7), D(12), E(0) #278997
詳解 (共 1 筆)
Hsin Fang Chang
B2 · 2018/08/12
#2959729
Glass Rimmer沾杯器:製作鹽口...
(共 30 字,隱藏中)
前往觀看
10
0
相關試題
雪克杯(Shaker)應每天清洗幾次?(A)每天 1 次(B)每天 2 次(C)每天 3 次(D)每次用完即清洗
#278998
波士頓雪克杯(Boston Shaker)是由幾個部分組成?(A)1 個(B)2 個(C)3 個(D)4 個
#278999
杯皿的清洗程序是:(A)清水沖洗→洗清劑→消毒液→晾乾(B)洗潔劑→清水沖洗→消毒液→晾乾(C)洗潔劑→消毒液→清水沖洗→晾乾(D)消毒液→洗潔劑→清水沖洗→晾乾
#279000
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌?(A)清潔藥水(B)漂白水(C)清潔劑(D)肥皂粉
#279001
清洗香甜酒杯(Liqueur Glass)要使用:(A)長柄刷(B)抹布(C)菜瓜布(D)尖嘴刷
#279002
清洗後不須要掛於吊杯架的是:(A)白蘭地杯(B)香檳杯(C)雞尾酒杯(D)高飛球杯
#279003
打開後必須要冷藏的調味品是:(A)苦精(Bitters)(B)小洋蔥(Cocktail Onions)(C)荳蔻粉(Nutmeg)(D)芹菜鹽(Celery Salt)
#279004
吧檯水源要充足,並應設置足夠水槽,水槽及工作檯之材質最好為:(A)木材(B)塑膠(C)不銹鋼(D)水泥
#279005
一般吧檯冰箱冷藏溫度需維護正常指示,以不超過多少度較佳?(A)20℃(B)15℃(C)10℃(D)5℃
#279006
下列何種器皿,不可盛裝飲料供顧客飲用:(A)老式酒杯(Old Fashioned Glass)(B)高飛球杯(High Ball Glass)(C)平底杯(Tumbler Glass)(D)刻度調酒杯(Mixing Glass)
#279007
相關試卷
103年 - 自編試題─飲料調製#16148
2014 年 · #16148
99年 - 099 九十九年度 15000 調酒丙級技術士技能檢定學科測試試題#6638
2010 年 · #6638
98年 - 九十八學年度四技二專 餐旅群 專業科目 (二) 餐旅服務技術、 飲料與調酒#6637
2009 年 · #6637
98年 - 九十八學年度身心障礙學生升學大專校院 (四技二專餐旅群 甄試科目:專業科目(二)餐旅服務技術、飲料與調酒)#6636
2009 年 · #6636
無年度 - 15000 調酒 丙級 工作項目 06:安全與衛生 #6644
-999 年 · #6644
無年度 - 15000 調酒 丙級 工作項目 05:職業道德 #6643
-999 年 · #6643
無年度 - 15000 調酒 丙級 工作項目 04:善後作業 #6642
-999 年 · #6642
無年度 - 15000 調酒 丙級 工作項目 03:飲料調製 #6641
-999 年 · #6641
無年度 - 15000 調酒 丙級 工作項目 02:作業準備 #6640
-999 年 · #6640
無年度 - 15000 調酒 丙級 工作項目 01:吧檯清潔 #6639
-999 年 · #6639