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飼料與餌料學
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111年 - 111 專技高考_水產養殖技師：飼料與餌料學#111814
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題組內容
一、請試述下列名詞之意涵：
(一)表觀蛋白質消化率（apparent protein digestibility）
其他申論題
一、養殖場附近之工廠發生大火，飄下很多碎屑，導致養殖水的 pH 值由 7.2 下降到 6.0，請問魚類面臨如此低且快速變化的酸性環境，其血液生理會 有什麼變化與調控？（25 分）
#478664
二、全球氣候變遷，水溫一天之中也產生很大的差異，請問魚類對此多變的水溫，會有怎樣的緊迫生理反應？（25 分）
#478665
三、請問魚類司聽覺，司水流，和司光線的感覺器官包括那些？請說明其作用機制。（25 分）
#478666
四、請說明水中若遭受塑化劑的污染，為什麼可以用魚類肝臟中的卵黃素 （vitellogenin）作為該污染物是否為內分泌干擾物污染之指標？（25 分）
#478667
(二)牛磺酸（taurine）
#478669
(三)雞肉粉（poultry meal）
#478670
(四)梅勒反應（Maillard reaction）
#478671
二、請試述魚苗飼料配製過程須考量那些要點？（20 分）
#478672
三、請試述吳郭魚商用飼料中容易缺乏何種礦物質？以及缺乏時會有那些 症狀？（20 分）
#478673
四、請試述午仔魚苗培育過程容易引起細菌性感染，如以餌料生物培養及管 理思維，應如何落實優質量化生產及運用？（20 分）
#478674
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