題組內容

3. 氣泡酒可由酒瓶中之葡萄汁發酵而得。在發酵過程中，葡萄糖被轉變為酒精和二氧化碳。現將 750 mL 之葡萄汁放入容 量 800mL 之酒瓶中發酵(假設葡萄汁密度為 1.00 g/mL，且發酵後葡萄汁體積維持 750mL)，在 27 ºC 時發酵直到酒精的 含量達體積百分比 4.6% 為止(假設純酒精密度為 0.80 g/mL)，試回答下列各題。 亨利定律式為：6262236c48110.jpg。(已知 27 ºC 時二氧化碳之亨利定律常數=62622365857c5.jpg；且二氧化碳氣體為理想氣體)

(1)請寫出發酵反應之平衡反應式。 (1 分)

詳解 (共 1 筆)

炘
炘
詳解 #5436725
2022/04/29
C6H12O6 → 2C2H5OH + ...
(共 26 字，隱藏中）
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