阿摩線上測驗
題組內容
請詳讀以下前言後，再回答下列一至三題：
根據調查，每年全球約有一半的食物在食品供應鏈階段被浪費掉。特別是在低所得
的開發中國家，大部分的耗損是在生產階段發生；而在已開發國家，最多的浪費則
發生在消費食物階段。因此，回答以下問題時，應著重於如何降低食物浪費的影響。
⑴畫一個從吳郭魚生產冷凍魚片的加工流程圖，選擇其中三個關鍵步驟，詳細說明 其對於該製品的核心加工技術、操作參數及原理。（13 分）
詳解 (共 1 筆)
Ping Pan
詳解 #3383405
將原料於依流程圖製作,並於室溫18度以下...
(共 493 字，隱藏中）
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