題組內容

四、近來發生在下列各項食品中違法添加未經許可的添加物或不符合食品添加物用量標 準的案例，請分別說明這些添加物質的用途、是否符合使用食品範圍以及對人體健 康的傷害。（每小題 5 分，共 20 分）

⑴大豆干：皂黃（metanil yellow）