題組內容

二、維生素 C 又稱為抗壞血酸，是人體必需的營養素，並具備抗氧化功能，可以保護身 體避免感染和疾病。請回答以下問題：

(一)說明以碘滴定方法定量水果中維生素 C 含量之原理、方法及反應方程式。（10 分）