申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110 公務升官等考試_薦任_動物技術：畜產品加工與利用#103571
科目：畜產品加工與利用
年份：110年
排序：0

二、依據中華民國國家標準（CNS）之規定，硝酸鹽或亞硝酸鹽為醃漬肉品之必要食品添加物，請說明：

(二)依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，硝酸鹽與亞硝酸鹽屬於那一類食品添加物？使用於肉製品之限量規定為何？（10 分）