(2)並判斷在水溶於油(油中水滴型)乳化狀態下，連續相、分散相分別為何種物質，此 乳化狀態需要以親水親油平衡值(hydrophilic lipophilic balance，HLB)多少之乳化劑進行乳化，為 什麼？ （5分）