申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：113年 - 113 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選試題：烘焙科、食品科、食品加工科、水產食品科#121694
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：113年
排序：0

3. 某冷凍食品公司接到條凍金目鱸魚的訂單，共10公噸(含包冰)，每箱可裝成品重約20公斤，客戶要求魚貨需包冰衣10%(佔成品重10%)，請問

(2)包冰衣如何操作？