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高中技藝◆膳食製作
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111年 - 111 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_家事類:膳食製作#141429
> 申論題
題組內容
4.我們要製作豬肉丸,需使用的食材有豬肉、豆腐、洋蔥、雞蛋。請回答下列各題。(10%)
(A)豬肉需使用半斤(台斤),請問半斤為為多少公克(2%)? _______
相關申論題
(B)需使用醬油 2湯匙,約為多少毫升(2%)? _______
#578831
(C)油需使用 3 杯,一杯約為多少 cc(2%)? _______
#578832
(D)食材清洗順序(4%,全對才給分)? _______
#578833
(A)烹調時間最長 _______
#578834
(B)烹調油量最多 _______
#578835
(C)以水作為媒介 _______
#578836
一、請說明柴油機的氣缸蓋出現裂紋的各項可能原因,並說明如何檢查確認?
#578837
二、船舶柴油機在運轉過程中如果出現刮缸(Scuffing)時,其應急之措施為何?
#578838
三、船用離心泵在起動後,如果發現泵不出水,其可能的故障原因為何?
#578839
四、船舶空氣壓縮機出現排氣量下降,其故障原因為何?
#578840
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