申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_食品科技研究所丙組:食品化學#100937
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品化學
年份：110年
排序：0

5.簡答题(每題5%,共25%)

(e)請舉例說明phenoloxidase對食品品質的影響,並從其作用機制設計可以抑制其活性的方法。