題組內容

三、在蔬果加工過程，經常會將蔬菜進行殺菁（blanching）處理，經殺菁處理後再進行凍藏，

⑴請敘述殺菁的目的為何？

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詳解 #6586683

2025/08/03

殺菁的目的殺菁是蔬菜在凍藏或乾燥...

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