申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：106年 - 2次高考_營養師/團體膳食設計與管理#63984
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：106年
排序：0

題組內容

二、幸福日間照顧中心的中央廚房預計推出高齡者的健康幸福午餐：

申論題內容

⑵午餐若要供應 150 位爺爺及 200 位奶奶，爺爺白米飯食用量為 200 公克，奶奶為 150 公克，每個月有 15 天的午餐是吃白米飯。每個月的第一個星期二進貨一次（每月以 30 天計算），且安全庫存量為 2 天。請問進貨完成當天，盤點人員進行盤點時，白米總共應有多少公斤？請列出計算公式以便計分。（5 分）

詳解 (共 5 筆)

詳解提供者：loveee0513

150*0.2=30kg 200*0.15=30kg 15天*60kg=900kg 安全庫存量為 2 天=120kg 每個月的第一個星期二進貨一次（每月以 30 天計算）=900kg 進貨完成當天盤點=900+120=1020kg

詳解提供者：wei

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詳解提供者：張瑗庭

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詳解提供者：chien.y1018

午餐若要供應 150 位爺爺及 200 位奶奶，爺爺白米飯食用量為 200 公克，奶奶為 150 公克，每個月有 15 天的午餐是吃白米飯。每個月的第一個星期二進貨一次（每月以 30 天計算），且安全庫存量為 2 天。請問進貨完成當天，盤點人員進行盤點時，白米總共應有多少公斤？

詳解提供者：章凱熊

HACCP、GHP、GMP、5S 及 SSOP