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作物學
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102年 - 102 地方政府特種考試_三等_農業技術：作物學#31226
> 申論題
題組內容
一、請試述下列有關咖啡名詞之意涵：（每小題 5 分，共 20 分）
⑵銀皮
相關申論題
⑴羊皮
#68207
⑶帶皮咖啡
#68209
⑷生豆
#68210
⑴胚乳蛋白質有幾種不同結構？比較其差異性？
#68211
⑵麵筋之組成分及其支配麵粉糰的特性有何差異？
#68212
三、請分別試述高粱種實與植株酚類化合物的種類及對食用品質之影響。（20 分）
#68213
⑴衣分
#68214
⑵整齊度
#68215
⑶韌度
#68216
⑷子指
#68217
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