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營養師(含公職營養師)◆營養學
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100年 - 100-2 專技高考_營養師：營養學#15755
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題組內容
四、解釋以下名詞：（16 分）
⑶腸肝循環（enterohepatic circulation）
其他申論題
二、鐵缺乏為常見的營養缺乏症，請說明體內鐵缺乏的三個發展階段及各階段的影響。 （12 分）
#251068
三、何謂 Cori cycle？它在能量代謝途徑上之重要性為何？（12 分）
#251069
⑴彈卡計（bomb calorimeter）
#251070
⑵化學價（chemical score）
#251071
⑷胺基酸池（amino acid pool）
#251073
一、依據全國營養調查發現，國內學童鈉的攝取量有過高的現象。請您由公共衛生營養 決策者的角度，提出應如何透過影響環境系統，來改善學童外食食物鈉過高的問 題？（15 分）
#251074
⑴Validity
#251075
⑵Reliability
#251076
三、何謂食物頻率問卷？請說明 Simple，Semi-Quantitative 及 Quantitative FFQ 在設計 上有何不同。（15 分）
#251077
四、試述營養狀況評估時，使用生化檢驗之優缺點，並請回答最常使用何種生化檢驗來 評估維生素B2及B6之營養狀況。（10 分）
#251078
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