申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：101年 - 101-2 專技高考_食品技師：食品加工學#26730
科目：食品加工學
年份：101年
排序：0

題組內容

三、請說明下列食品加工常用的熱交換機（Heat Exchanger）的特點，並舉例說明其適用於何種類型食品之加熱或冷卻。（每小題 5 分，共 20 分）

申論題內容

⑶ Scraped-surface type