申論題

一、乙烯（ethylene）是一種植物荷爾蒙（plant hormone），具有廣泛的生理 作用，在發育過程中扮演重要的角色。乙烯的存在，可以促進更年型果 實的後熟（ripening），提升品質及食用價值；但它的存在，也會造成許 多園產品的老化（senescence），降低品質及增加耗損。請試述在園產品 處理上要如何應用乙烯得到好的預期效果，（15 分）並說明有那些方法 可以阻止或減輕由乙烯所誘發不好的生理作用及結果。（10 分）