題組內容

申論題

一、我國因環境溫度非常適合細菌繁殖，在食物中毒事件中，以細菌性食物中毒為主要 原因。請說明沙門氏桿菌（Salmonella）的性狀、中毒原因、中毒症狀及其預防方 法。（15 分）