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營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
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98年 - 098年3等食品衛生與安全#47695
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一、請敘述說明金黃葡萄球菌（Staphylococcus aureus）之菌種特性、所造成食品中毒之 原因與症狀、及預防方法。（20 分）
其他申論題
一、試析論依停車空間獎勵及開放空間獎勵法令規定所設計興建之停車空間及開放空間 在使用管理上如何確保立法目的。（25 分）
#164385
二、試分別說明違反都市計畫法及區域計畫法之處罰規定；並析論法有處罰明文，為何 普遍存在違規現象？（25 分）
#164386
三、請依有關法令分別說明都市土地與非都市土地於土地使用變更時如何課徵開發影響 費？並析論此制度之作用。（25 分）
#164387
四、依都市計畫法第 83 條之 1 規定，訂有「都市計畫容積移轉實施辦法」。試依法說 明容積移轉制度之目的及各縣市為辦理容積移轉而訂定審查許可條件時應考量之因 素。（25 分）
#164388
二、何謂「真菌毒素」？比較其與細菌毒素之差異（請依二者之組成分與特性，以及對 人體影響之差異比較之）。（20 分）
#164390
三、政府近年來推行「食品追溯制度 （food traceability system）」，又稱「食品履歷」， 請解釋說明此制度。並說明此制度與 HACCP 之差異性為何？（20 分）
#164391
四、依據食品衛生管理法第 17 條規定：「有容器或包裝之食品、食品添加物……」均 應有食品標示。請敘述說明食品標示之目的及其所含項目內容。（20 分）
#164392
五、依據食品良好衛生規範（Good Hygienic Practice, GHP），食品製造業者（包括餐飲 業者）如何進行倉儲管理，請敘述說明之。（20 分）
#164393
一、為什麼有些衛生議題會變成衛生政策，而有些衛生議題則不會？請加以分析。 （25 分）
#164394
二、請列舉自行政院衛生署成立以來之五大衛生政策，並略加說明政策目標。（25 分）
#164395
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