一、請試述下列疾病或現象之成因及所需的飲食照護重點：（每小題 5 分， 共 20 分）⑶ Dysphagia in older adults

一、請試述下列疾病或現象之成因及所需的飲食照護重點：（每小題 5 分， 共 20 分） ⑴ Intractable epilepsy in children patients

一、請試述下列疾病或現象之成因及所需的飲食照護重點：（每小題 5 分， 共 20 分）⑵ Non-alcoholic fatty liver disease

一、請試述下列疾病或現象之成因及所需的飲食照護重點：（每小題 5 分， 共 20 分）⑷ Somogyi effect

二、吳奶奶 85 歲，身高 152 公分，目前體重 58 公斤，患有第 2 型糖尿病、 腦中風，臥床 2 年，過去 6 個月內體重減輕 10%，家人用雞湯白飯蔬菜 水果自製灌食配方。入院原因為肺炎、腹瀉（150 g/次，3~4 次/天，已 持續 2~3 天），翻身後嘔吐，灌食熱量未達需求已超過 3 天。血液檢查 發現 Albumin：1.7 g/dL，HbA1C：5.9%，TG：125 mg/dL，Total cholesterol： 151 mg/dL，BUN：12 mg/dL，Creatinine：0.63 mg/dL，Na：131 mEq/L， K：3.0 mEq/L。請評估其營養問題，並給予營養照護建議與灌食注意事 項。（15 分）

⑴請對林先生做出完整營養評估。（4 分）

⑵林先生之營養診斷為何？（4 分）

⑶對林先生之營養照護計畫。（7 分）

3.許女士是電腦工程師，56 歲，身高 158 公分，體重 80 公斤，平日血壓 130/95 mmHg，未曾服用藥物。最近一 次抽血檢驗報告餐前 Glucose：95 mg/dL，HbAlc：5.5 mg/dL，hs-CRP：3.8 mg/dL，TG：310 mg/dL，HDL：35 mg/dL，LDL：190 mg/dL。許女士口述平時三餐以外食為主，早餐：豆漿 240 c.c.和燒餅油條 1 個；午餐：白 飯 1 碗、炸豬排(1 個手掌大)和炒青菜半碗；晚餐：白飯 1 碗、炸香腸 2 條、炒青菜半碗和柳丁 1 個。每週 應酬 3 次，每次應酬喝啤酒 3 瓶(375 c.c.／瓶，酒精濃度 4%)，沒有運動的習慣。經估算實際攝取熱量約2,000 kcal/d、醣類 225 克(45%)、蛋白質 60 克(12%)、脂肪 95 克(43%，飽和脂肪約 35 克)。若 PES(營養診斷)之 P 判定許女士為食物與營養相關知識不足，請試述 E 和 S 的內容。另請依據許女士現況給予適當的三餐飲食建議及注意事項。(15 分)

2.Secretin 刺激試驗(secretin stimulation test)為何可用以檢測胰臟功能？並請試述慢性胰臟炎之飲食原 則。(15 分)

1.沈小姐，25 歲，身高 160 公分，45 公斤，國小老師，最近常感到頭暈及疲憊，抽血檢查身體狀態，診斷結果為罹患缺鐵性貧血，經醫師轉介到營養門診。請說明血液生化值 ferritin、TIBC 和 transferrin saturation 的臨床生理意義、可能的病因及臨床症狀，以及飲食應注意事項。(20 分)

115年 - 115-1 專技高考_營養師：膳食療養學#137531

114年 - 114-2 專技高考_營養師：膳食療養學#129189

114年 - 114-1 專技高考_營養師：膳食療養學#125342

113年 - 113-2 專技高考_營養師：膳食療養學#121730

113年 - 113-1 專技高考_營養師：膳食療養學#118843

112年 - 112-2 專技高考_營養師：膳食療養學#115958

112年 - 112-1 專技高考_營養師：膳食療養學#113244

111年 - 111-2 專技高考_營養師：膳食療養學#109956

111年 - 111-1 專技高考_營養師：膳食療養學#106366

110年 - 110-2 專技高考_營養師：膳食療養學#100634