申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：114年 - 114 普通考試_衛生技術：食品衛生與安全概要#128331
科目：普考/四等◆食品衛生與安全概要
年份：114年
排序：0

申論題內容

一、請說明瘦肉精（β-受體素）添加於飼料中，對動物與人體健康的可能影響。並說明目前國內對於瘦肉精的管理規定與容許量標準為何？（25 分）

詳解 (共 1 筆)

詳解提供者：nomi

國內對瘦肉精的管理，主要是針對萊克多巴胺，並訂定了殘留容許量標準。根據衛生福利部食品藥物管理署的規定，豬肉中萊克多巴胺的殘留容許量，肌肉及脂(含皮)為0.01 ppm，肝臟及腎臟為0.04 ppm，其他可供食用部位為0.01 ppm。這些標準是根據國人飲食習慣、坐月子習慣，以及參考國際標準和專家意見後，訂定的。
(來源：中華民國衛生福利部)