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食品品保工程師◆中級◆食品品保管理
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115年 - 115 食品品保工程師-中級能力鑑定公告試題＿第一科：食品品保管理#146676
> 申論題
七、 從食品風險管理的角度而言，如何預防食品中毒？
相關申論題
八、 不確定性(Uncertainty)是影響風險評估的一個重要因子，請問不確定性的來源可 分為哪三類？
#600736
九、 分析水產品類食品原物料時，其可能發生之生物性、化學性及物理性危害分別為 何？請各舉兩例說明。
#600737
十、 依據食品安全管制系統準則，管制小組應對每一重要管制點，研訂發生系統性變異 時之矯正措施；其措施至少包括哪些事項？
#600738
一、 請詳細說明在進行液相層析時，內標準法與外標準法得到的數據結果在意義上有 什麼不同？
#600739
二、 請說明食品工廠的病媒防治計畫應注意事項。
#600740
三、 依世界經濟論壇於 2019 年左右發布的未來人力資源需求調查結果，「人工智慧專 家」等為數位轉型人力需求中越來越重要的新角色，請再列舉三個重要的新角色。
#600741
四、 請問食品業者從事食品及其相關產品製造、加工、調配業務時建立之追溯追蹤系 統，至少應包含哪七種管理項目資訊？
#600742
五、 請說明病媒蚊防治的環境用藥管理之相關要點為何？
#600743
六、 在執行原料供應商評核時，食品安全考量的重點要項為何？(請寫出四項)
#600744
七、 某畜產加工食品工廠驗收家畜時，發現藥物殘留而進行異常處理原因分析，請列舉 出兩項可能的發生原因。
#600745
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