申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：102年 - 102-1 專技高考_營養師：營養學#15623
科目：營養師(含公職營養師)◆營養學
年份：102年
排序：0

三、湯女士接受血液透析治療多年，最近經常出現疲勞及肌肉無力。有人建議湯女士可以補充肉鹼（carnitine）改善上述症狀。請向湯女士說明食物中肉鹼的來源有那些？請問人體可以合成肉鹼嗎（如果可以，也請說明如何合成的）？以及說明為何補充肉鹼可能可以改善湯女士的疲勞及肌肉無力等現象？（15 分）

詳解提供者：嘉玲

食物中的肉鹼，源自於紅肉(豬牛羊)與乳製品。

人體合成肉鹼的方式是，由甲硫胺酸+離胺酸+二價鐵+維生素C+菸鹼素+維生素B6在肝腎中所合成

肉鹼可以協助長鏈脂肪酸進入粒線體內膜進行B氧化/在肌肉中可作為游離CoA的緩衝劑/並且參與免疫系統的代謝

詳解提供者：Charlie

1.肉、乳品 2.可以，肝腎---lys、met(鐵、維生素C、B6、菸鹼素)--->carnitine 補充肉鹼 1.缺乏會使脂肪代謝異常，肉鹼可使脂肪酸細胞質移入粒線體釋出能量 2.結合LCFA的Acyl group 通過內膜，進入粒線體進行B-oxidation