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水利工程
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107年 - 107 專技高考 水利工程(包括海岸工程、防洪工程與排水工程)#72870
> 申論題
三、臺灣某地區五年頻率之降雨強度公式為 i =
(公厘/小時),其中 t 為 集流時間(分鐘),試求下圖中各排水區出口之最大暴雨流量為若干(各 人孔間之流經時間為 3 分鐘)?(25 分)
相關申論題
四、考慮有水流場的波速關係式為 ,式中 U 為水流流 速,C0 為深海波波速(= ),T 為波浪週期,C 為有水流之波速。 若河口水流流速為 0.3 公尺/秒,入射波 T = 4 秒時,請問入射波是否會 進入河口內?(10 分)
#296481
⑴突堤效應(groin effect)
#296482
⑵沿岸流(longshore current)
#296483
⑶波浪折射(wave refraction)
#296484
⑷繫岸沙洲(tombolo)
#296485
一、請說明影響脂質氧化和非酵素性褐變反應的水活性範圍及其理由。(20 分)
#296486
二、蛋白質分子立體結構所呈現的安定性主要是由何種鍵結作用而達成? (20 分)
#296487
三、油脂氧化為一種自由基連鎖增殖反應,請以反應式說明;氧化反應初期 若添加維生素 E 和檸檬酸,其抗氧化及協力作用機制各為何?(20 分)
#296488
四、切洋蔥時,經常會掉眼淚、吃完大蒜後嘴巴會出現大蒜味,請說明相關 刺激氣味成分的形成機制。(20 分)
#296489
五、我國法定食品保色劑有那四種、其保色機制如何顯現、添加與不添加時 其對食品安全性的影響各為何?(20 分)
#296490
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