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研究所、轉學考(插大)◆食品微生物學
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101年 - 101 國立嘉義大學_碩士班(食品科技組)招生考試試題_食品科學系：食品微生物學#146236
> 申論題
三、說明各種微生物在醬油(soy sauce)生產過程中的作用。(10分)
相關申論題
四、為何採用大腸桿菌(E. coli)做為食品衛生的指標菌(indicator microorganism)？(10分)
#597084
五、請寫出壓力適應微生物(stress-adapted microorganisms)在食品中的重要性？(15分)
#597085
六、何謂「Genetic engineering」? 請自行舉一例，以流程方式詳細說明其操作方式？(15分)
#597086
(1) Spontaneous generation
#597087
(2) Magnification
#597088
(3) Complex media
#597089
(4) Catabolism
#597090
一、語譯：請將下列各段先斷句，再譯成語體文。(每題10分，共40分) 1.毛遂曰臣乃今日請處囊中耳使遂蚤得處囊中乃穎脫而出非特其末見而已(《史記．平原君虞卿列傳》)
#597091
2.弄筆偎人久描花試手初等閑妨了繡功夫笑問雙鴛鴦字怎生書(歐陽脩〈南歌子〉)
#597092
3.汝將惡乎比予哉若將比予於文木邪夫柤梨橘柚果蓏之屬實熟則剝剝則辱大枝折小枝泄(《莊子．人間世》)
#597093
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