三、請說明食品業者依食品安全衛生管理法實施自主管理，及執行強制性檢 驗之主要原則。（10 分）

詳解 (共 5 筆)

張碧涵
張碧涵
詳解 #3754346
2020/01/30
(一) 食品業者落實「三級品管」   ...
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鄭易濰
鄭易濰
詳解 #5478363
2022/05/26

(一)為了建立完整食品安全管理體系，我國已推動三級品管制度:

    1.第一級品管: 食品業者自主管理

    2.第二級品管: 第三方單位驗證

    3.第三級品管: 政府稽查抽驗

(二)自主管理

  為了落實及強化第一級品管，依照食品安全衛生管理法第7條第一項，食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全

(三)強制性檢驗:

    1.食品業者應將其原料、半成品及成品，自行送交給其他機關檢驗

    2.上市、上櫃及其他具有規模的食品業者，則應設置實驗室，執行自主檢驗

  目前有37個類別的食品業者，須訂定食品安全監測計畫，且最低檢驗週期(通常是每批一次)，及其他相關事項由中央主管機關公告而定

汪敬堯
汪敬堯
詳解 #4019869
2020/05/31
食品業者應將其產品材料，半成品，成品 自...
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Yu
Yu
詳解 #3619483
2019/10/14
預防勝於檢驗，且有資本額之條件，需有食品...
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芒死他X
芒死他X
詳解 #5858223
2023/06/25
https://drive.google...
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