三、請說明 cleaning in place（CIP）的原理及操作步驟。（25 分）

詳解 (共 2 筆)

Ping Pan
Ping Pan
詳解 #3380916
2019/05/28
CIP(定位清洗):不用拆開或移動裝置,...
(共 161 字，隱藏中）
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Ping Pan
Ping Pan
詳解 #3371210
2019/05/24
定位清洗不用折開或移動裝置，即採用高溫，高濃度的洗潔液，對設備裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗淨，用於生化級要求較嚴格的生產設備的清洗，淨化。
1. 提高產品的安全性
2. 節約操作時間，提高效率
3. 節約勞動力，保障操作安全
4. 節約水，蒸汽等能源
5. 減少洗滌劑用量
6. 自動化處理