三、食品製造業者在進行製程管理和品質管制時，有關原物料之暫存，應注意之事項為 何？（10 分）

詳解 (共 7 筆)

縈縈
縈縈
詳解 #2926276
2018/07/19
1.避免製程中半成品或成品產生污染2.需...
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Bastet Chen
Bastet Chen
詳解 #4321891
2020/10/16
生鮮蔬果應置於冷藏:7度 肉品於冷凍庫:...
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夢想到手 絕不放棄
夢想到手 絕不放棄
詳解 #4851539
2021/06/30
曾透抽
曾透抽
詳解 #2251121
2017/06/07
溫度是否有照光陰涼處處存放，是否有用隔板隔絕地上的髒東西有效期限是否有果汁或者是說用完有沒有封存好導致壞掉例如酸敗或腐敗
汪敬堯
汪敬堯
詳解 #4024205
2020/06/01
應避免陽光直射，避免交叉污染，溫溼度控管...
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sinned5064
sinned5064
詳解 #2934220
2018/07/23
空間部分，應注意不要堆置在地上，且離汙染源至少3公尺以上 氣體部分，應該注意溫度與濕度，濕度建議在65%以下 隔絕動物的侵入，設置防鼠等
芒死他X
芒死他X
詳解 #5870316
2023/07/05
https://drive.google...
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