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食品與環境衛生學
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110年 - 110 退除役軍人轉任公務人員特種考試_三等_衛生行政:食品與環境衛生學#101572
> 申論題
三、食用油脂中 3-氯丙二醇酯(3-MCPD 酯)和縮水甘油酯(glycidyl esters) 之來源為何、對人體健康之危害、及如何減少食品中這兩種物質的含量?(25 分)
相關申論題
一、說明鄰苯二甲酸酯類(Phthalate Esters)環境荷爾蒙之定義與用途、毒性、 及人體暴露途徑。(25 分)
#426427
二、今年久旱不雨造成各地缺水問題嚴重,國內部分地區自 110 年 4 月起實 施限水措施,說明在面對有限供水,將如何維持飲食衛生安全,避免發 生食品中毒案件?(25 分)
#426428
四、說明為了因應 COVID-19 疫情對於環境清潔/消毒之原則,漂白水與次氯酸水的消毒效果及其對人體與環境之危害。 (25 分)
#426430
四、根據危害程度與性質,毒性物質可分為不同類別,請試述毒性物質分類 及其定義。 (25 分)
#555043
三、噪音是一種常被忽略的環境問題,長期處在吵雜的環境中,可能會影響 身體健康、情緒甚至人際關係。請試述可以採取那些具體做法以減少噪 音污染。(25 分)
#555042
二、請試述何謂事業廢棄物?為保護環境,廢棄物必須依性質分類並妥善處 理,請說明有害事業廢棄物的分類。(25 分)
#555041
一、由於科技進步,近來已經有越來越多的技術應用於食品上,請試述何謂 新穎性食品及其類型。(25 分)
#555040
四、全球暖化造成氣候異常變化,國內外氣溫偏高時有所聞,為避免熱危害發生,了解常見熱疾病類型、成因、常見症狀與處置原則有其重要性,請分別敘述熱中暑(Heat stroke)、熱暈厥(Heat syncope)與熱疹(Heat rash)之成因、常見症狀與處置原則。 (15 分)
#504699
三、我國依空氣污染防制法訂定「空氣品質標準」,其所規範的空氣污染物 (criteria air pollutants)有那些?請詳述其特性與來源、健康效應與近期國家管控之相關政策。(35 分)
#504698
二、單核球增多性李斯特菌(Listeria monocytogenes)是細菌性食物中毒的致病菌之一,因此菌感染食品引起的疾病,稱為李斯特菌症(Listeriosis) 。 請試述李斯特菌的細菌學特性、中毒症狀、傳染途徑及預防方法。 (25 分)
#504697
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