三、高粱酒的生產程序中，製麴是重要步驟之一。然而，同為以穀物為原料 且為高酒精濃度的威士忌酒，其生產程序卻無製麴的步驟，說明上述兩 者生產程序的異同，並說明其原理。（20 分）