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食品工廠管理
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106年 - 106 中級食品品保工程師能力鑑定考試試題：食品工廠管理#110034
> 申論題
三、5S 是指那些？其針對項目（代表意義）為何？
相關申論題
簡答題 一、食品製造業者執行追溯追蹤系統，其中包含「產品資訊」資料之建立，請列舉其基本涵蓋項目？（請至少列舉五項）
#471322
二、食材驗收區應設置哪些設施？
#471323
四、請列出常用於工廠管路清洗程序中的清潔劑三種？
#471325
五、何謂食品安全指標微生物（Food Safety Indicator Microorganisms）特性？
#471326
六、醬油產品驗證檢驗項目為何？
#471327
七、請說明食品工廠的病媒防治計畫應注意事項。
#471328
八、食品業者應依回收物品對民眾健康可能造成之危害程度，依三個等級，請敍述之。
#471329
九、依據「食品安全管制系統準則」之規定，管制小組成員，應接受中央主管機關認可之食品安全管制系統訓練機關（構）辦理之相關課程規定為何？
#471330
十、依據「食品安全管制系統準則」之規定，食品工廠實施教育訓練之對象為何？
#471331
十、進行資料品質的檢視時，常會用到集中趨勢量數，請舉出 3 個集中趨勢量數。
#561983
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