申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：97年 - 097年地方4等_環境檢驗#32622
科目：儀器分析
年份：97年
排序：0

二、三聚氰胺分子式C3H6N6，引發之毒奶粉事件，肇因為使用凱氏氮檢驗方法，無法區別氨氮來自三聚氰胺或是蛋白質。請利用水中凱氏氮檢測方法，簡要說明三聚氰胺扮演著欺騙品管的偽蛋白角色，並提出可行的區別三聚氰胺和蛋白質的儀器分析方法。（20 分）