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水產概論
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102年 - 102 高等考試_三級_漁業行政、漁業技術、養殖技術:水產概論#25766
> 申論題
二、劃設「海洋保護區」並落實管理已是目前全球的共識與共同努力的目標,試說明國 際上及臺灣目前推動的狀況及其困難。(20 分)
相關申論題
三、試敘述目前政府有那些「限漁」的措施及其實施的成效與困難。(20 分)
#38427
四、試說明黑鮪及日本鰻目前繁養殖技術發展的狀況及未來可能面臨的挑戰。(20 分)
#38428
⑴Blue carbon
#38429
⑵Top-down control
#38430
⑶Biological overfishing
#38431
⑷MSC(Marine Stewardship Council)
#38432
⑸FishBase
#38433
一、請詳述製造猪肉熱狗時之基本作業原則。(25 分)
#38434
二、請說明製作肉製品時應注意那些事項以產生最高量之醃漬肉色(Cured color)。 (20 分)
#38435
三、何謂鹽溶性蛋白質(Salt-soluble proteins)?(5 分)請詳述鹽溶性蛋白質是由那些 蛋白質所構成及其在肉品加工時具有那些機能性?(10 分)
#38436
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