申論題

孔雀綠（Malachite green）是1877年由德國有機化學家首度合成出的有機化合物鹽類，外觀為亮綠色、帶金屬光澤的晶體。最早用於衣物纖維、皮革、羊毛與紙張的染色上，也可做為細胞組織的藍綠色染色劑。此外，孔雀綠水溶液可以減少真菌感染與殺死微生物、預防魚類傷口感染，能去除魚體內、外的寄生蟲，也可以用於魚卵，預防真菌感染

美國國家毒物計畫從大小鼠研究中發現，孔雀綠具有肝毒性，會使肝臟腫大及空泡化、甲狀腺產生濾泡囊腫。老鼠的體重也有顯著減輕的趨勢，疑似有致癌性，但目前沒有明確證據。其他研究也指出孔雀綠會危害肺臟、胸腺以及卵巢，且可能造成基因受損，甚至突變。在一份懷孕白兔的實驗中，則觀察到孔雀綠會造成胎兒發育不全，有產生畸胎的疑慮。

孔雀綠經由生物體吸收後，肝臟酵素會將其代謝轉化為「還原型孔雀綠」（Leucomalachite green），毒性與孔雀綠相似，但是又更容易累積在生物體內的脂肪與內臟裡，不易代謝，即便在低劑量情況下雖無立即性危害，但若每日涉入含有殘留孔雀綠的食物，便可能因生物累積作用增加其危害性。