二、急性毒性試驗（Acute toxicity test）是食品安全性評估重要的實驗項目，請說明此項 試驗的意義、所使用的動物種類及數量、測試物質給予動物途徑與毒性測試過程中 應該觀察及檢驗的項目。（25 分）