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水產概論
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97年 - 97 地方政府特種考試_三等_養殖技術：水產概論#28732
> 申論題
二、試述漁業資源的定義、特性及如何針對台灣沿近海漁業資源進行保育與管理。 （20 分）
相關申論題
一、冷凍水產品一般加工流程包括那些？加工流程常實施包冰，其目的為何？（20 分）
#57626
三、試述活魚運輸應注意那些事項？（20 分）
#57628
四、近年來，消費者對水產品安全要求越來越高，為生產合乎食品衛生安全之水產品， 試述養殖業者應如何執行養殖的安全管理？（25 分）
#57629
五、試述水溫對水產動物的影響。（15 分）
#57630
四、請 繪 圖 並 說 明 漁 業 管 理 常 用 到 的 最 大 可 持 續 生 產 量 （ Maximum sustainable yield, MSY）與最大經濟量（Maximum economic yield, MEY） 為何？為何實務上 MEY 常低於 MSY？（25 分）
#557136
三、臺灣的水產養殖因淡水資源缺乏且水質日益惡化，面臨極大的瓶頸。請 問未來臺灣水產養殖業應該如何因應？（25 分）
#557135
二、西元 2025 年 6 月歐盟（EU）正式提案將包含日本鰻在內的全 19 種鰻魚 屬鰻魚列入 CITES 附錄Ⅱ，請問 CITES 為何？鰻魚列入 CITES 附錄Ⅱ對 東亞地區的鰻魚養殖業有何影響？（25 分）
#557134
一、發酵（fermentation）是利用微生物進行食品加工的一種方法，其製品特 徵為何？請試述魚露發酵食品之製作原理。 （25 分）
#557133
四、水產品生產與消費量值在近年皆屢創新高，請分別就1.資源面、2.環境 面、3.產業端、4.政策規範，以及5.國人消費等，針對如何取得穩定永 續發展，提出具體可行的策略。（35 分）
#555186
三、因應全球氣候變遷、資源短缺、地緣政治等衝擊，請說明我國產業該如 何養出「明天的魚」與「世界的魚」？（15 分）
#555185
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