阿摩線上測驗 登入
首頁 > 研究所、轉學考(插大)◆食品化學與營養學 > 110年 - 110 國立台灣海洋大學_碩士班招生考試_食品科學系碩士班食品科學組：食品化學與營養學#103769 > 申論題

申論題

試卷：110年 - 110 國立台灣海洋大學_碩士班招生考試_食品科學系碩士班食品科學組：食品化學與營養學#103769
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品化學與營養學
年份：110年
排序：0

申論題資訊

試卷：110年 - 110 國立台灣海洋大學_碩士班招生考試_食品科學系碩士班食品科學組：食品化學與營養學#103769
科目：研究所、轉學考(插大)◆食品化學與營養學
年份：110年
排序：0

申論題內容

二、 將咖啡粉、糖粉和熱水一次加入，接著使用攪拌棒在相同方向持續攪拌400次，咖啡顏色會漸漸從深轉淺，顆粒消失且呈現細緻的柔滑質地。請問400次咖啡如何造 就滑順及持久的奶泡?