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食品風險管理研究(包括餐飲及食品工廠管理)
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106年 - 106 高等考試_二級_食品衛生行政:食品風險管理研究(包括餐飲及食品工廠管理)#65180
> 申論題
五、請說明食品風險管理所採取 ALOP 及 ALARA 原則之中文、英文全名,及其在食品 安全管理上之意涵。(20 分)
相關申論題
一、試述種苗大量繁殖過程所需的基本知識與注意事項。(25 分)
#261654
二、試扼要列表比較藍色革命(Blue Revolution)與綠色革命(Green Revolution)之主要 異同點。欲發展藍色革命需要具備那些要件,請以臺灣為例,舉出有利條件、發展 瓶頸與可實行的步驟與方法並說明可能遭遇的困難與解決之道。(25 分)
#261655
三、何謂泛池,其原因為何?如何預防?又如遇泛池時應實施那些緊急步驟?(25 分)
#261656
四、評估生物成長與營養指標有那些?指標意義及其公式為何?有些國家對於某些指標 訂定標準,其目的為何?試從營養、生物生長條件及環境管理的觀點加以論述之。 (25 分)
#261657
一、請問建立養殖生物種原庫對育種的重要性為何?(25 分)
#261658
二、請說明養殖食用魚類時,控制其性別全雄化或全雌化的目的,並舉例說明。(25 分)
#261659
三、請說明進行魚類基因轉殖的作法及目的?(25 分)
#261660
四、在發展水產養殖過程中,常會需要引入外來水產品種來進行育種研究,請問引入時 需要進行那些評估程序?(25 分)
#261661
二、一圓球(直徑 0.06 m,比重 0.80)垂直落入水中,因為水體施予圓球之阻力,圓球 速度逐漸變小,直到向下速度為零後向上浮起。試問圓球開始浮起那一刻的加速度 為何?(20 分)
#261663
一、甘藷採收時常因採收機械或人為之碰撞而受傷,請問應如何進行癒傷處理?此外那 些因素會影響甘藷之貯藏?(25 分)
#261667
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