申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：90年 - 90 專技高考_食品技師：食品加工學#34077
科目：食品加工學
年份：90年
排序：0

申論題內容

六、肉品加工常使用的添加物包括食鹽、亞硝酸納、聚合磷酸鹽、檸檬酸鈉等。上述四者各自的功能為何？（12分）